‘Da iumén’

Fondato nel 1869, il ristorante ‘Da iumén’ è una storia di tradizione che attraversa tre secoli e cinque generazioni. Tra le mura di un ambiente rinnovato, rivivono le ricette tramandate con passione da Guglielmo e Rina, celebrando una cucina piemontese in cui autenticità e gusto sono protagonisti. La selezione di vini, ispirata dall’esperienza di Gigi, è un percorso che attraversa le gemme enologiche di Monferrato e Langhe, un’ode alle più pregiate cantine del nostro territorio. Ogni piatto racconta una storia, ogni sorso un capitolo, trasportando gli ospiti in un viaggio gastronomico senza tempo. Lo chef Giancarlo Piccarreta propone una bagna cauda “come Dio comanda” e una versione “atea”, con verdure fresche a chilometro zero e acciughe del Mar Cantabrico.