‘Da iumén’

Fondato nel 1869 e tramandato attraverso cinque generazioni, Da iumén custodisce la cucina piemontese interpretandola con sensibilità contemporanea. Nel cuore di Castelnuovo Belbo, ambienti intimi ed eleganti accolgono una cucina fondata sulla tradizione, sulla stagionalità e su una scelta rigorosa delle materie prime. La carta dei vini nasce da un’attenta ricerca tra le cantine del Monferrato e delle Langhe, con etichette selezionate per raccontare le diverse espressioni di queste colline. Per il Bagna Cauda Day, lo chef Michele Tamburrino propone la bagna cauda tradizionale “come Dio comanda” e la versione senza aglio, preparate con acciughe del Mar Cantabrico e accompagnate da verdure di stagione accuratamente selezionate. Per chi desidera concludere l’esperienza con una nota ancora più piemontese, è disponibile, salvo reperibilità del tartufo, il “gran finale in gloria”.