Duipuvrun

Esordio per Duipuvrun (il nome deriva dal vecchio detto piemontese Dui Puvrun bagnà n’t l’oli) è un azienda orticola con cucina che dal 2016 produce ortaggi con metodo biointensivo. Gli ortaggi prodotti vengono cucinati per cene e pranzi conviviali, trasformati in conserve e distribuiti alla ristorazione in sinergia con il ristorante Guido della famiglia Alciati. Tra le molte varietà prodotte anche due presidi Slow Food, il Carciofo Astigiano del sorì ed il Peperone quadrato della Motta di Costigliole d’Asti. Prima del pranzo sarà possibile una visita guidata all’orto di collina di Costigliole da dove provengono le verdure che saranno servite con la bagna cauda. Anche l’aglio utilizzato per preparare la bagna cauda proviene dai loro orti di Costigliole e Santo Stefano Belbo. La versione atea viene fatta utilizzando il rafano nero. Questo locale partecipa al Bagna Cauda Day esclusivamente con la formula Bagna Sovrana.